Dito Cujo
Dito Cujo Branco 2024
Dito Cujo Branco 2024
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Type de vin: Blanc
Cépages: Sauvignon Blanc, Arinto et Viosinho
Région: Algarve
Teneur en alcool: 12%
Producteur: Dito Cujo
Année: 2024
Format: 0,75 L
Vinification: Situé à Algoz, le vignoble tire sa grande valeur ajoutée de la composition de son sol, typique du Barrocal de l’Algarve, qui confère au vin des caractéristiques très distinctes. Vendanges manuelles, débutant dans les premiers jours d’août. Sélection rigoureuse des meilleures grappes, transportées dans de petites caisses de 15 kg. Lors de la vinification, une dernière sélection des grappes est effectuée sur la table de tri, qui achemine les grappes entières vers le pressoir pneumatique horizontal. Le pressurage qui suit est très délicat et se prolonge pendant 4 heures, favorisant ainsi une courte macération pelliculaire et conférant au moût une plus grande complexité aromatique et gustative. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur lies fines pendant 8 mois en cuves inox, ce qui favorise sa fraîcheur et sa jeunesse.
Notes de dégustation: Au nez, les notes d’agrumes et de feuille de combava ressortent, enveloppées par des arômes de fruits tropicaux frais. En bouche, l’acidité est ferme et la tension est belle, conduisant à une finale sèche et légèrement saline.
Accords mets-vins: Très polyvalent à table, il s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie traditionnelle de l’Algarve. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, le poisson grillé ou cuit au four, ainsi que les salades.
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