Dito Cujo
Dito Cujo Branco 2024
Dito Cujo Branco 2024
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Tipo de vino: Blanco
Variedades: Sauvignon Blanc, Arinto y Viosinho
Región: Algarve
Graduación alcohólica: 12%
Productor: Dito Cujo
Año: 2024
Tamaño: 0,75 L
Vinificación: Situado en Algoz, el viñedo tiene en la composición del suelo su gran valor añadido: es un suelo típico del Barrocal Algarvío que transmite al vino características muy distintivas. Vendimia manual, iniciada en los primeros días de agosto. Selección rigurosa de los mejores racimos, transportados en pequeñas cajas de 15 kg. Durante la vinificación, se realiza una última selección de racimos en la mesa de selección, que transporta los racimos enteros a la prensa horizontal neumática. El prensado que sigue es muy delicado y se prolonga durante 4 horas, promoviendo así una pequeña maceración pelicular que aporta al mosto una mayor complejidad aromática y gustativa. Tras la fermentación alcohólica, el vino envejece sobre sus lías finas durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable, lo que favorece su frescura y juventud.
Notas de cata: Aromáticamente destacan las notas de cítricos y hoja de lima kaffir, envueltas en fruta tropical fresca. En boca, la acidez es firme y presenta buena tensión, conduciendo a un final seco y ligeramente salino.
Maridaje: Muy versátil en la mesa, encuentra su mejor combinación en la gastronomía típica del Algarve. Marida bien con marisco, pescado a la parrilla o al horno y ensaladas.
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