Tipo de Vino: Tinto

Variedades: Touriga Nacional, Syrah y Alicante Bouschet

Región: Algarve

Graduación Alcohólica: 14%

Productor: Dito Cujo

Año: 2022 - Edición limitada de 800 botellas

Tamaño: 0,75L

Vinificación: Vendimia manual, realizada en la última semana de agosto. Selección rigurosa de las parcelas del viñedo que presentan la mejor calidad, y la uva se transporta en pequeñas cajas de 15 kg. Se realiza una última selección de racimos en la mesa de selección, que luego pasa al despalillado y a la apertura delicada de los granos. Fermentado a 27 ºC para obtener la mejor calidad aromática y promover una mejor extracción de color y taninos. Tras finalizar la fermentación, el vino se mantiene en contacto con los hollejos durante 16 días. La fermentación maloláctica ocurre en barricas de roble francés, donde permanece durante 16 meses. Después de su crianza, el vino se embotella y permanece en botella 18 meses antes de salir al mercado.

Notas de cata: En nariz domina la fruta como grosella, cereza o mermeladas, y está envuelto en notas especiadas. En boca es un vino que llena de forma pulida y redonda, aporta una sensación de estructura y acidez bien equilibradas, terminando largo y sabroso.

Maridaje: Es un vino muy rico que en la mesa puede soportar aromas y sabores más intensos, se disfruta mejor con carnes rojas, guisos y platos condimentados, tapas regionales o asados al horno.

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