Dito Cujo
Dito Cujo Branco 2024
Dito Cujo Branco 2024
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Weintyp: Weißwein
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Arinto und Viosinho
Region: Algarve
Alkoholgehalt: 12 %
Erzeuger: Dito Cujo
Jahrgang: 2024
Größe: 0,75 l
Weinbereitung: Der Weinberg in Algoz zeichnet sich insbesondere durch die Zusammensetzung seines Bodens aus: Es handelt sich um einen typischen Boden des Algarve-Barrocal, der dem Wein seine ganz besonderen Eigenschaften verleiht. Handlese ab den ersten Augusttagen. Sorgfältige Auswahl der besten Trauben, die in kleinen Kisten zu je 15 kg transportiert werden. Bei der Weinbereitung erfolgt eine letzte Traubenselektion auf dem Sortiertisch, von dem die ganzen Trauben in die pneumatische Horizontalpresse gelangen. Die anschließende Pressung ist äußerst schonend und dauert 4 Stunden. Dadurch wird eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen ermöglicht, die dem Most mehr aromatische und geschmackliche Komplexität verleiht. Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein 8 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, wodurch seine Frische und Jugendlichkeit bewahrt werden.
Verkostungsnotizen: In der Nase treten Zitrusnoten und Kaffirlimettenblätter hervor, umgeben von frischen tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt sich die Säure fest und spannungsvoll und führt zu einem trockenen, leicht salzigen Abgang.
Speiseempfehlung: Ein äußerst vielseitiger Begleiter zu Tisch, der besonders gut mit der typischen Küche der Algarve harmoniert. Passt gut zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder im Ofen zubereitetem Fisch sowie zu Salaten.
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