Dito Cujo
Dito Cujo Tinto Reserva 2022
Dito Cujo Tinto Reserva 2022
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Tipo de Vinho: Tinto
Castas: Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet
Região: Algarve
Teor Alcoólico: 14%
Produtor: Dito Cujo
Ano: 2022 - Edição limitada de 800 garrafas
Tamanho: 0,75L
Vinificação: Vindima manual, efetuada na última semana de Agosto. Seleção rigorosa dos sectores da vinha que apresentem a melhor qualidade, e a uva é transportada em pequenas caixas de 15kg. É efetuada uma última seleção de cacho na mesa de escolha, que segue para o desengace e abertura delicada dos bagos. Fermentado a 27 ºC por forma a obter a melhor qualidade aromática e promover uma melhor extração de cor e taninos. Após a fermentação terminar mantém-se o vinho em contacto com as massas durante 16 dias. A fermentação maloláctica ocorre em barricas de carvalho francês, onde permanece por 16 meses. Após o seu estágio, o vinho é engarrafado e permanece em garrafa 18 meses antes de ser lançado no mercado.
Notas de prova: O nariz é dominado por frutas como a groselha, cereja ou compotas e está envolvido por notas de especiarias. Na parte gustativa é um vinho que enche a boca de forma polida e redonda, confere uma sensação de estrutura e acidez bem equilibrados terminando longo e saboroso.
Harmonização: É um vinho muito rico e que à mesa consegue suportar aromas e sabores mais intensos, pode ser melhor apreciado com carnes vermelhas, pratos estufados e condimentados, tapas regionais ou assados no forno.
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